Weinempfehlungen an der Algarve
Weine der Algarve: Ein Leitfaden zur Speisenbegleitung
Ob Sie am Meer gegrillten Fisch oder ein herzhaftes Fleischgericht im Landesinneren genießen, es gibt einen Algarve-Wein, der Ihr Erlebnis bereichert.
Rotweine (Tintos) von der Algarve
Die Algarve produziert kräftige Rotweine, die perfekt zu den herzhaften Fleischgerichten der Region passen. Hier sind die Empfehlungen basierend auf Rebsorten und ihren idealen Kombinationen:
Cabernet Sauvignon, Syrah und Touriga Nacional
- Empfehlung: Gebratenes Zicklein und Lamm, zart geschmorte Fleischgerichte wie schwarze Schweinebäckchen
- Warum es passt: Cabernet Sauvignon bringt Struktur und Tannine mit Aromen von schwarzer Johannisbeere und Zeder, was ihn zu einer großartigen Ergänzung für die Reichhaltigkeit von gebratenem Fleisch macht. Syrah fügt eine würzige Note mit dunklen Fruchtaromen wie Brombeere hinzu, die die herzhaften Aromen von Lamm oder Ziege ergänzen. Touriga Nacional, ein portugiesischer Star, bietet blumige Aromen, schwarze Früchte und eine samtige Textur, die perfekt zu den zarten, langsam gegarten schwarzen Schweinebäckchen – einer lokalen Delikatesse – passt.
Aragonêz, Castelão und Trincadeira
- Empfehlung: Gegrilltes Fleisch, Federwild, Pasteten und weiche Käsesorten.
- Warum es passt : Aragonêz (auch als Tempranillo bekannt) bietet rote Fruchtaromen wie Kirsche und eine weichere Textur, was ihn vielseitig für gegrilltes Fleisch macht. Castelão, eine einheimische portugiesische Rebsorte, hat einen rustikalen Charme mit roten Früchten und erdigen Noten, ideal für Federwild wie Rebhuhn oder Wachtel. Trincadeira fügt etwas Würze und Kräuternoten hinzu, die die Reichhaltigkeit von Pasteten und weichen Käsesorten wieQueijo de Azeitão durchschneiden.
Syrah und Touriga Nacional
- Empfehlung: Wildgerichte, Delikatessen mit edlem Fleisch und kräftig schmeckenden Saucen.
- Warum es passt: Die pfeffrigen, dunklen Fruchtaromen von Syrah stehen der Intensität von Wildfleisch wie Wildschwein oder Reh gewachsen, während die blumigen und schwarzen Fruchtnoten von Touriga Nacional die Komplexität reichhaltiger Saucen ergänzen. Zusammen bilden sie eine kraftvolle Kombination für Gerichte mit starken, herzhaften Aromen.
Restaurantempfehlung:
ÀCosta Algarve Restaurant
Entdecken Sie das ÀCosta Algarve, ein Restaurant mit 78 Plätzen und herrlichem Blick auf die Strandpromenade. Hier stehen frische Meeresfrüchte und traditionelle Gerichte im Vordergrund. Genießen Sie Köstlichkeiten wie die "Ovos ÀCosta" und "Arroz ÀCosta". Lassen Sie Ihren Abend mit einem unerwarteten "Doce da Casa" aus griechischem Joghurt-Eis und speziellen Leckereien ausklingen. Täglich geöffnet ohne Pausen!
Vilamoura. Tel. 924462154
Roséweine (Rosés) von der Algarve
Roséweine aus der Algarve sind frisch, fruchtig und perfekt für das warme Klima der Region. Sie sind vielseitig und passen gut zu leichteren Gerichten.
Aragonêz, Negra Mole und Touriga Nacional
Warum es passt: Diese Roséweine sind typischerweise leicht und fruchtig, wobei Aragonêz und Touriga Nacional rote Beerenaromen beisteuern, während Negra Mole – eine lokale Algarve-Rebsorte – eine weiche, leicht süße Note hinzufügt. Das macht sie zu einer großartigen Ergänzung für zarte Geflügelgerichte oder den salzigen, meeresfrischen Caldeirada (ein traditioneller Fischeintopf mit Tintenfisch oder Oktopus).
Syrah und Touriga Nacional
- Empfehlung: Salate, Meeresfrüchte, gegrilltes Fleisch und asiatisch inspirierte Gerichte.
- Warum es passt: Syrah und Touriga Nacional in einem Rosé-Stil bieten etwas mehr Struktur und Tiefe, mit Erdbeer- und Himbeernoten sowie einem Hauch von Würze. Das macht sie vielseitig genug, um mit allem von einem frischen Salat mit gegrillten Garnelen bis hin zu einem thailändisch inspirierten Gericht mit süßen und würzigen Aromen zu harmonieren.
Restaurantempfehlung:
Restaurante Rei das Praias
Das Restaurante Rei das Praias, malerisch am Strand gelegen, bietet kulinarische Schätze, die die Identität und Tradition der Algarve widerspiegeln. Genießen Sie typische Gerichte wie "Cavala alimada", "Amêijoas à Bulhão Pato" oder knusprige "Camarões fritos com alho".
Der frische Fisch wird direkt aus dem riesigen Aquarium – dem Meer – auf den Grill gebracht. Alternativ können Sie köstliche Risotto-Variationen wie "Risoto de tomate com camarão tigre" oder die raffinierten "Arrozes de lavagante" und "de marisco" probieren. Ein idealer Ort, um die Aromen der Algarve in entspannter Atmosphäre zu erleben!
Weißweine (Brancos) von der Algarve
Weißweine aus der Algarve sind knackig, aromatisch und eine natürliche Ergänzung zur meeresfrüchtelastigen Küche der Region.
Arinto, Chardonnay und Verdelho
Alvarinho und Arinto
Moscatel und Viognier
- Empfehlung: Gegrillter Fisch und Meeresfrüchte wie Seespinne und Steinkrabbe, einfach zubereitetes weißes Fleisch und leichte Saucen.
- Warum es passt: Moscatel (Muskateller) bringt blumige Aromen und eine leichte Süße mit Noten von Orangenblüten und Honig, während Viognier Pfirsich- und Aprikosenaromen mit einer cremigen Textur hinzufügt. Zusammen heben sie die delikaten Aromen von gegrilltem Fisch, Krabben oder einfach zubereitetem Hähnchen mit einer leichten Zitronensauce hervor.
Restaurantempfehlung:
Restaurante A Sardinha
Als das Restaurante A Sardinha 1982 eröffnet wurde, hatte es weder Elektrizität noch direkte Zugänge; die Versorgungen kamen direkt vom Meer. Heute ist die kleine Bucht der Praia dos Arrifes leicht erreichbar und ideal für ein Mittag- oder Abendessen.
Von jedem Platz in der Lounge oder auf der Terrasse genießen Gäste einen Blick auf den Atlantik, der die Grundlage für die hervorragend zubereiteten Spezialitäten bildet. Die Speisekarte umfasst frische Fische wie "Sardinhas", "Douradas" und "Robalos" sowie Meeresfrüchte, die entweder naturbelassen oder kreativ zubereitet serviert werden. In den Abendstunden verwandelt sich das Restaurant in eine gemütliche Bar mit über zwanzig Gin-Variationen.