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Portugal Essen - Bolo de Bolacha

Portugiesische Küche - Nachspeisen

Bolo de Bolacha - Kekskuchen

Der Bolo de Bolacha ist eine beliebte portugiesische Dessert-Spezialität, die aus Lagen von Keksen und einer cremigen Füllung besteht. Diese einfache, aber köstliche Nachspeise wird oft bei festlichen Anlässen oder feierlichen Familienfeiern serviert. Der Bolo de Bolacha ist bekannt für seine cremige Konsistenz und den schokoladigen Geschmack des verwendeten Kaffees, der ihm eine besondere Note verleiht.

Wichtige Zutaten:

  • Löffelbiskuits (Bolacha Maria)
  • Gekochte Kondensmilch
  • Sahne
  • Gelatine
  • Kaffee
  • Zucker (optional)

Rezept für Bolo de Bolacha

Zutaten:

  • 2 Pakete Bolacha Maria (ca. 400 g)
  • 1 Dose Kondensmilch (gekocht, ca. 395 g)
  • 2 Pakete Sahne (ca. 400 ml)
  • 5 Blätter Gelatine
  • 1 Tasse starken Kaffee (abgekühlt)
  • Zimt (optional, zum Aromatisieren)

Zubereitung:

  1. Kaffee vorbereiten:
  • Bereiten Sie eine Tasse starken Kaffee zu und lassen Sie ihn abkühlen.
  1. Gelatine einweichen:
  • Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich und geschmeidig ist (ca. 5-10 Minuten). Anschließend in einem kleinen Topf mit etwas heißem Wasser auflösen.
  1. Creme zubereiten:
  • Schlagen Sie die Sahne in einer Schüssel steif.
  • Fügen Sie die gekochte Kondensmilch hinzu und verrühren Sie beides vorsichtig, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
  • Geben Sie die aufgelöste Gelatine zur Sahne-Kondensmilch-Mischung und verrühren Sie alles gut.
  1. Kekse einweichen:
  • Tauchen Sie die Bolacha Maria kurz in den abgekühlten Kaffee, sodass sie leicht feucht werden, aber nicht zerfallen.
  1. Schichten aufbauen:
  • In einer Springform eine Schicht der eingeweichten Kekse auslegen.
  • Darauf eine Schicht der Creme verteilen. Dies wiederholen, bis alle Kekse und die Creme aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Creme sein.
  1. Kühlen:
  • Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Bolo de Bolacha mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden.
  1. Servieren:
  • Nach der Kühlzeit den Bolo de Bolacha vorsichtig aus der Form lösen. Verwenden Sie ein Messer, um die Ränder abzutrennen.
  • Optional können Sie die Oberseite des Kuchens mit zerbröselten Keksen dekorieren.
  • Schneiden Sie Stücke ab und servieren Sie die Korrektur.

Guten Appetit !