Portugal Essen - Empadao de Carne

Empadão de Carne -  Fleischpastete

Der Empadão de Carne ist ein klassisches portugiesisches Gericht, das sich besonders gut für die Familie eignet. Es besteht aus einer wärmenden Kombination von Hackfleisch und Kartoffelbrei und wird oft als Hausmannskost serviert. Dieses Rezept ist ideal für gesellige Anlässe oder um einfach einen nahrhaften und schmackhaften Teller für die ganze Familie zu bieten.

Wichtige Zutaten:

• Rinderhackfleisch

• Zwiebel

• Knoblauch

• Karotten

• Chouriça (portugiesische Wurst)

• Paprika

• Oliven

• Tomatenmark

• Weißwein

• Salzkartoffelbrei

• Gewürze (Salz, Lorbeerblatt, Petersilie)

Rezept für Empadão de Carne 

Zutaten:

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 200 g Karotten, gewürfelt

• 75 g Chouriça, gewürfelt

• 1 kg Rinderhackfleisch

• 100 ml Weißwein

• 25 g rote Paprika, gewürfelt

• 25 g grüne Oliven, gewürfelt

• 4 Esslöffel Tomatenmark

• 2 Lorbeerblätter, zerkrümelt

• Salsa (nach Geschmack)

• Salt nach Geschmack

• Olivenöl (nach Bedarf)

• 1 Ei (zum Bestreichen)

• Kartoffelbrei (zubereitet nach einem vorherigen Rezept)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Füllung:

• Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.

• Geben Sie die Chouriça und die Karotten dazu und braten Sie alles für etwa 3 Minuten weiter.

1. Fleisch und Gewürze hinzufügen:

• Fügen Sie das Rinderhackfleisch in den Topf und braten Sie es an, bis es gleichmäßig durchgegart ist.

• Würzen Sie die Mischung mit Salz, Lorbeerblättern, der gewürfelten Paprika und der gehackten Petersilie. Rühren Sie gut um.

• Geben Sie das Tomatenmark und den Weißwein hinzu. Kochen Sie alles bei mittlerer Hitze für etwa 15 bis 20 Minuten, gelegentlich umrühren, bis die Mischung gut eingedickt ist.

1. Schichten für den Empadão:

• Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

• Nehmen Sie eine Auflaufform und verteilen Sie die Hälfte des Kartoffelbreis gleichmäßig auf dem Boden.

• Geben Sie die Fleischmischung darauf und verteilen Sie den Rest des Kartoffelbreis darüber.

1. Fertigstellen:

• Schlagen Sie das Ei auf und pinseln Sie die Oberfläche des Auflaufs damit ein. Fügen Sie die gewürfelten Oliven zum Garnieren hinzu.

• Backen Sie den Empadão im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun ist.

1. Servieren:

• Nehmen Sie den Empadão aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen. Servieren Sie ihn warm und genießen Sie dieses herzhaftes Gericht!

Guten Appetit!