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Portugal Essen Joaquimzinhos Fritos

Gut Essen in Portugal

Joaquinzinhos Fritos-kleine Makrelen gebraten

Joaquinzinhos, auch bekannt als kleine Makrelen oder Carapaus, sind in der portugiesischen Küche ein beliebter Fisch, der aufgrund seines zarten Geschmacks und seiner Vielseitigkeit geschätzt wird. Ob frisch gegrillt oder frittiert, diese kleinen Fische sind eine wahre Delikatesse. In Verbindung mit einem klassischen portugiesischen Tomatenreis ergeben sie eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit, die die Esskultur Portugals widerspiegelt.

Zutaten

  • Joaquinzinhos (oder Carapau): 1 kg, frisch oder gefroren.
  • Mehl: Zum Wenden, etwa 200 g.
  • Salz: Nach Geschmack.
  • Olivenöl: Zum Frittieren, etwa 500 ml.
  • Zitronensaft: Nach Geschmack zum Würzen (optional).

Rezept Joaquinzinhos Fritos

Zubereitung

  1. Vorbereitung des Fisches:
  • Die Joaquinzinhos gut abspülen und trocken tupfen.
  • Mit Salz würzen und etwas Zitronensaft hinzufügen, falls gewünscht.
  • Lassen Sie den Fisch für etwa 15 Minuten ruhen, damit das Salz einziehen kann.
  1. Wenden in Mehl:
  • Das Mehl auf einen Teller geben.
  • Die marinierten Joaquins in das Mehl tauchen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
  1. Frittieren:
  • In einer tiefen Pfanne oder Fritteuse das Olivenöl erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C).
  • Die Joaquins portioniert in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
  • Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  1. Anrichten:
  • Die frittierten Joaquins auf einem Servierteller anrichten.
  • Nach Belieben mit frischen Zitronenscheiben garnieren und optional mit weiterem Zitronensaft beträufeln.

Serviervorschläge:

  • Beilage: Servieren Sie die Joaquins zusammen mit einem klassischen Arroz de Tomate (Tomatenreis), der die Aromen des Fisches wunderbar ergänzt. Das Rezept für den Tomatenreis kann bereits im Kanal gefunden werden.
  • Salat und Brot: Ein frischer grüner Salat und knuspriges Brot sind ebenfalls hervorragende Begleiter zu diesem Gericht.

Guten Appetit!