Portugal Essen - Peras ao Vinho do Porto

Pêras ao Vinho do Porto - Birnen in Portwein

Die Pêras ao Vinho do Porto (Birnen in Portwein) sind eine traditionelle und beliebte Dessertoption in Portugal, insbesondere während der Weihnachtszeit. Sie kombinieren die Süße reifer Birnen mit dem reichen, fruchtigen Geschmack von Portwein und Gewürzen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Gäste zu beeindrucken.

Wichtige Zutaten:

• Reife Birnen (z. B. Williams oder Rocha)

• Zucker

• Portwein

• Zimtstange

• Gewürznelken

Rezept für Pêras ao Vinho do Porto 

Zutaten:

• 4 Reife Birnen

• 2 Tassen Zucker (ca. 280 g)

• 1 Zimtstange

• 4 Gewürznelken

• 700 ml Portwein (oder ein süßer Wein)

Zubereitung:

1. Birnen vorbereiten:

• Die Birnen gründlich waschen und schälen. Die Stiele können an den Birnen belassen werden, um das Aussehen zu verbessern. Achten Sie darauf, die Schale dünn abzutragen, um die Frucht nicht zu beschädigen.

1. Kochen:

• In einem großen Topf den Portwein, den Zucker, die Zimtstange und die Gewürznelken kombinieren. Rühren Sie die Mischung um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

• Fügen Sie die vorbereiteten Birnen hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Birnen vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht sind.

1. Garprozess:

• Erhitzen Sie die Mischung bei niedriger Temperatur. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Birnen für etwa eine Stunde köcheln, bis sie weich sind und die Aromen sich entfalten.

1. Servieren:

• Sobald die Birnen gar sind, nehmen Sie die Zimtstange und die Gewürznelken aus dem Topf. Lassen Sie die Sauce ein wenig eindicken, indem Sie bei Bedarf die Hitze erhöhen.

• Servieren Sie die Birnen warm oder bei Raumtemperatur, übergossen mit etwas von der Portweinsauce. Dieses Gericht eignet sich gut für festliche Anlässe.

Guten Appetit !