Portugal Essen Salada de Polvo - Oktopus Salad

Salada de Polvo / Oktopos Salat

Salada de Polvo ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das besonders in den Küstenregionen beliebt ist. Der Oktopus ist nicht nur eine geschätzte Zutat in der portugiesischen Gastronomie, sondern wird auch aufgrund seines zarten Fleisches und seines milden Geschmacks geschätzt. Diese Salatvariante ist erfrischend und perfekt für warme Tage, denn sie kombiniert frischen Oktopus mit knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern. Oft wird die Salatführung als Teil einer Tapas-Auswahl oder als Vorspeise präsentiert, kann aber auch als leichtes Hauptgericht serviert werden.

Wichtigste Zutaten

• Oktopus: Die Hauptzutat, die gekocht und dann in mundgerechte Stücke geschnitten wird. Oktopus sollte gut gereinigt und bei Bedarf vorher gefrostet werden, um die Zartheit zu garantieren.

• Poblanos, Paprika und Zwiebeln: Diese Gemüse sorgen für eine frische und knackige Textur im Salat und tragen zur Geschmacksvielfalt bei.

• Cherry-Tomaten: Sie bringen Süße und Farbe in das Gericht und ergänzen die anderen Aromen wunderbar.

• Olivenöl und Essig: Diese klassischen Zutaten verleihen der Salatmischung eine geschmeidige Textur und eine angenehme Säure.

• Frische Kräuter: Petersilie sorgt für Frische und Aroma und sollte großzügig verwendet werden.

Rezept für Salada de Polvo

Zutaten:

• 1,2 kg Oktopus (z.B. gefroren, was etwa 800 g frischem Oktopus entspricht)

• 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt

• 200 g Cherry-Tomaten, vierteln

• 100 g schwarze Oliven (oder nach Geschmack)

• 1 Knoblauchzehe, gerieben

• Frische Petersilie, gehackt (Menge nach Belieben)

• Weißer Pfeffer

• Salz (nach Geschmack)

• Olivenöl (nach Geschmack)

• Essig (z.B. Rotweinessig, nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Oktopus:

• Kochen Sie den gefrorenen Oktopus in einem großen Topf mit minimaler Wasserzugabe. Da er beim Kochen Wasser abgibt, ist es nicht notwendig, den Topf zu bedecken. Lassen Sie den Oktopus ohne Salz oder zusätzliche Gewürze köcheln, bis er zart ist (ca. 30 bis 40 Minuten). Überprüfen Sie regelmäßig die Konsistenz.

1. Oktopus schneiden:

• Lassen Sie den gekochten Oktopus etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Ringe schneiden. Entfernen Sie die dunkle Haut nach Belieben.

1. Gemüse vorbereiten:

• In einer großen Schüssel vermengen Sie die gewürfelte Paprika, die Zwiebel, die Viertel der Cherry-Tomaten, die geriebene Knoblauchzehe und die Oliven.

1. Salat anrichten:

• Fügen Sie die geschnittenen Oktopusstücke in die Schüssel mit dem Gemüse hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

1. Würzen:

• Würzen Sie den Salat mit Salz, weißem Pfeffer, gehackter Petersilie, Olivenöl und Essig nach Geschmack. Mischen Sie alles gut, damit sich die Aromen vermischen.

1. Servieren:

• Der Salat kann sofort serviert oder für einige Zeit im Kühlschrank durchziehen gelassen werden. Er eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Brot.

Serviervorschläge:

• Servieren Sie die Salada de Polvo auf einem dekorativen Teller oder in einer großen Schüssel. Sie können den Salat mit frischen Kräutern garnieren und mit gutem Brot servieren, um die köstliche Marinade aufzufangen.

 Guten Appetit!