Portugal Essen - Salame de Chocolate

Salame de Chocolate - Schokoladensalami

Salame de Chocolate ist ein beliebtes portugiesisches Dessert, das aus Schokolade, Keksen, Zucker und Butter hergestellt wird. Obwohl der Name an Wurst erinnert, handelt es sich um eine schokoladige Köstlichkeit, die in einer runden Form gepresst und in Scheiben geschnitten wird.

Die Zubereitung ist einfach: Die Schokolade wird geschmolzen, mit der Butter und dem Zucker vermischt, und zerbröckelte Kekse sowie optional Nüsse hinzugefügt. Die Mischung wird in Frischhaltefolie gewickelt und im Kühlschrank fest werden gelassen.

Serviert wird Salame de Chocolate in dicken Scheiben, oft bestäubt mit Puderzucker oder in Kakaopulver gewälzt. Es ist ein köstliches und optisch ansprechendes Dessert, das bei festlichen Anlässen sehr geschätzt wird. Für Reisende in Portugal ist es ein Muss, da es die süße Tradition des Landes verkörpert.

Wichtige Zutaten:

• 200 g Schokoladenpulver

• 125 g Butter (Zimmertemperatur)

• 4 voll gefüllte Esslöffel Milch

• 50 g Zucker

• 200 g Maria-Kekse

Rezept für Salame de Chocolate 

Zubereitung:

1. Kekse vorbereiten:

• Zerkleinern Sie die Maria-Kekse in eine Plastiktüte und zerdrücken Sie sie leicht mit einem Nudelholz. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht zu fein werden – einige größere Stücke sorgen für eine interessante Textur im Salame.

1. Mischung vorbereiten:

• In einer Schüssel kombinieren Sie das Schokoladenpulver, den Zucker und die Milch. Fügen Sie die weich gewordene Butter hinzu und vermengen Sie alles gut mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht.

1. Kekse hinzufügen:

• Mischen Sie die zerdrückten Kekse unter die Schokoladenmischung, bis alles gut verbunden ist.

1. Formen des Salames:

• Nehmen Sie ein Stück Aluminiumfolie und fetten Sie dieses leicht mit Butter oder Öl ein. Übertragen Sie die Schokoladenmasse auf die Folie und formen Sie sie mit Ihren Händen zu einem Zylinder. Drücken Sie die Enden zusammen, um sicherzustellen, dass keine Lücken entstehen.

1. In den Kühlschrank stellen:

• Wickeln Sie den Salame gut in die Folie ein und legen Sie ihn in den Kühlschrank. Lassen Sie ihn mindestens 3 Stunden oder über Nacht festwerden.

1. Servieren:

• Nach der kühlen Zeit nehmen Sie den Salame aus dem Kühlschrank und entfernen die Aluminiumfolie. Sie können den Salame in Scheiben schneiden und servieren.

Guten Appetit !