Portugal Essen Sardinhas Grelhadas
Gut Essen in Portugal
Sardinhas Grelhadas - gegrillte Sardinen
Sardinhas grelhadas sind ein traditionelles portugiesisches Gericht und besonders in Küstenregionen beliebt, wo frischer Fisch reichlich vorhanden ist. In Städten wie Lissabon sind die Grillfeste, bei denen Sardinen auf Holzkohle gegrillt werden, ein kulturelles Highlight, besonders während der Festlichkeiten im Juni. Diese Zubereitung ist einfach und erfordert keine aufwendigen Zutaten, was sie zu einem Lieblingsgericht für viele macht.
Zutaten
- Sardinen: Frisch, etwa 1 kg.
- Olivenöl: Zum Beträufeln.
- Salz: Grobes Salz, nach Geschmack.
- Zitronensaft: Zum Würzen (optional).
Rezept Sardinhas Grelhadas
Zubereitung
- Vorbereitung der Sardinen:
- Sardinen gut abspülen und trocken tupfen.
- Den Bauch jeder Sardine vorsichtig aufschneiden und die Innereien entfernen. Dies kann mit einem kleinen Messer oder sogar den Händen erfolgen. das ist optional, denn die Sardinen koenne auch direkt gegrillt werden.
- Würzen:
- Die gereinigten Sardinen mit grobem Salz bestreuen und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.
- Lass die Sardinen für etwa 30 Minuten marinieren, damit sie das Salz aufnehmen können.
- Grillen:
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
- Die Sardinen auf dem Grill platzieren, dabei darauf achten, dass sie nicht zusammenkleben.
- Etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut knusprig und die Augen der Fische weiß sind.
- Servieren:
- Die gegrillten Sardinen auf einem Servierteller anrichten und mit Olivenöl beträufeln.
- Gerne mit frischem Brot oder einem grünen Salat serveiren.
Tipps für optimale Ergebnisse
- Frische: Achten Sie darauf, frische Sardinen zu verwenden; diese sind der Schlüssel für den besten Geschmack.
- Grilltemperatur: Ein heißer Grill sorgt für eine knusprige Haut und ein saftiges Inneres.
- Begleitung: Ein einfaches Brot, das die Fette der Sardinen aufsaugt, ist eine exzellente Ergänzung zu diesem Gericht.
Guten Appetit!