Portugal Esssen - Baba de Camelo

Baba de Camelo - Kamelsabber

Baba de Camelo ist ein traditionelles portugiesisches Dessert, das für seine cremige Konsistenz und seinen süßen Geschmack bekannt ist. Der Name, bedeutet  "Kamelsabber" und spiegelt den Humor in der portugiesischen Küche wider. Das Dessert wird hauptsächlich aus gezuckerter Kondensmilch, Eiern und Kakaopulver zubereitet.

Die Zubereitung erfolgt, indem Eier und Zucker zu einer schaumigen Masse geschlagen werden. Anschließend wird die Kondensmilch sowie Kakaopulver hinzugefügt, um dem Dessert seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen. Die Mischung wird dann in kleinen Schalen oder Gläsern serviert und oft mit einer Schicht Kakaopulver oder geraspelter Schokolade verziert.

Wichtige Zutaten:

• 4 Eiweiß

• 4 Eigelb

• 1 Dose gezuckerter, gekochter Kondensmilch (397 g)

Rezept für Baba de Camelo 

Zubereitung:

1. Kondensmilch und Eigelb vermengen:

• Öffnen Sie die Dose gekochten Kondensmilch und geben Sie diese in eine Schüssel mit den 4 Eigelben.

• Rühren Sie die Mischung gut durch, bis alles gut miteinander vermengt und eine glatte Masse entstanden ist.

1. Eiweiß steif schlagen:

• Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die 4 Eiweiß, bis sie fest und steif sind. Es ist wichtig, dass die Eiweiße gut geschlagen sind, um eine luftige Konsistenz zu erreichen.

1. Zutaten zusammenfügen:

• Fügen Sie nach und nach die Eigelb-Kondensmilch-Mischung zu den steif geschlagenen Eiweiß hinzu.

• Mischen Sie vorsichtig von unten nach oben, um die Luftigkeit des Eischnees zu erhalten.

1. Dessert vorbereiten:

• Gießen Sie die Mischung in eine geeignete Schüssel oder Dessertform.

• Da die Form klein ist, können Sie die Menge nach Bedarf anpassen, um mehr oder weniger zuzubereiten.

1. Kühlen:

• Stellen Sie das Dessert in den Kühlschrank und lassen Sie es für mindestens 2 bis 3 Stunden fest werden.

1. Dekorieren:

• Vor dem Servieren können Sie die Baba de Camelo mit gehobelten Mandeln oder anderen Toppings nach Wahl garnieren.

Guten Appetit!