Portwein Lagerung & Aufbewahrung
Portwein Lagerung und Aufbewahrung: So bewahren Sie Ihren edlen Tropfen richtig auf
Portwein ist ein edler Tropfen, der aufgrund seines hohen Alkoholgehalts und seiner Süße besonders lange haltbar ist. Um jedoch sicherzustellen, dass der Portwein auch nach Jahren noch seinen vollen Geschmack entfaltet, ist es wichtig, ihn richtig aufzubewahren.
Portwein Lagerung
Zunächst einmal sollte der Portwein in einer dunklen und kühlen Umgebung gelagert werden. Direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen können dazu führen, dass der Wein schneller altert und seinen Geschmack verliert. Ein kühler, trockener Keller oder ein Weinkühlschrank sind daher ideale Aufbewahrungsorte für Portwein.
Des Weiteren ist es wichtig, den Portwein in einer liegenden Position zu lagern. Dadurch bleibt der Korken feucht und dichtet die Flasche optimal ab. Eine undichte Flasche kann dazu führen, dass Luft in die Flasche gelangt und der Wein oxidiert. Dies würde den Geschmack des Portweins negativ beeinflussen.
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Portwein - die richtige Aufbewahrung der offenen Flasche
Was passiert, wenn man eine Flasche Portwein geöffnet hat und nicht alles auf einmal trinken konnte? Wie lange bleibt der Portwein haltbar?
Portwein nicht auf unbestimmte Zeit aufbewahrt werden. Auch wenn er länger als gewöhnlicher Wein haltbar ist, wird die Qualität mit der Zeit durch die Oxidation beeinträchtigt. Die Aromen verblassen und der Geschmack kann sich verändern. Es ist daher empfehlenswert, Portwein innerhalb von 1-2 Wochen nach dem Öffnen zu genießen, um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu erhalten. Es ist verlockend, eine Flasche Portwein zu vergessen und aufzubewahren, aber es lohnt sich, ihn rechtzeitig zu genießen, um seine vollständigen Aromen und Eigenschaften zu erleben.
Grundsätzlich gilt, dass Portwein nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. Hierbei ist es wichtig, dass die Flasche gut verschlossen ist, um den Wein vor Sauerstoff zu schützen. Sauerstoff kann dazu führen, dass der Portwein oxidiert und dadurch seinen Geschmack und seine Qualität verliert.
Je nach Art des Portweins variiert die Haltbarkeit nach dem Öffnen.
Im Allgemeinen befolgen viele Portweintrinker die Regel, dass der Wein nach dem Öffnen innerhalb von 1-2 Wochen konsumiert werden sollte.
Tawny-Portweine, die im Holzfass gereift sind, können nach dem Öffnen bis zu vier Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ruby-Portweine, die im Stahltank gereift sind, sollten hingegen innerhalb von zwei Wochen aufgebraucht werden.
Bedenken Sie jedoch, dass bei Vintage Port die Haltbarkeit kürzer ist. Sie sollten innerhalb von 24 Stunden aufgebraucht werden, da sie sehr empfindlich sind und schnell oxidieren. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Haltbarkeit des Portweins nach dem Öffnen auch von der Qualität der Flasche und des Korkens abhängt. Eine beschädigte Flasche oder ein poröser Korken können dazu führen, dass der Wein schneller oxidiert und somit schneller verdirbt.
Empfohlenen Aufbewahrungszeiten für verschiedene Portweinsorten
Hier ist eine Zusammenfassung der empfohlenen Aufbewahrungszeiten für verschiedene Portweinsorten, basierend auf den Empfehlungen des Douro and Porto Wine Institute:
- Vintage Port: 1-2 Tage
- LBV Port (Late Bottled Vintage): 4-5 Tage
- Crust Port: 4-5 Tage
- Rubin / Rubin-Reserve: 8-10 Tage
- Tawny Port / Tawny-Reserve (ohne Alterangabe) : 3-4 Wochen
- Tawny Port mit Altersangabe (10/20/30/40 Jahre): 1-4 Monate (jüngere weniger Zeit, ältere mehr Zeit)
- Weißer Port mit Altersangabe (10/20/30/40 Jahre): 1-4 Monate (jüngere weniger Zeit, ältere mehr Zeit)
- Ernte: 1-4 Monate (jüngere weniger Zeit, ältere mehr Zeit)
Beachte jedoch, dass diese Zeiten lediglich zeigen, wann die sensorischen Noten nachlassen können und nicht unbedingt bedeuten, dass der Wein danach ungenießbar ist.
Entdecke den authentischen Geschmack Portugals
Portwein-Sorten
Ruby Portwein:
Der Ruby Portwein ist ein junger Wein, intensiv rot und fruchtig, und hat normalerweise eine Lagerung von bis zu 3 Jahren in Eichenfässern.
Tawny Portwein:
Tawny Portwein ist ein milder, glatter Wein. Er hat eine hellere Farbe als Ruby Portwein, und ein Charakteristikum von Tawny Portwein ist der leicht nussige Geschmack, der aus der Lagerung in Eichenfässern entsteht. Es gibt auch die Kategorie des "Colheita Tawny", der ein bestimmtes Jahr auszeichnet, aus dem nur Weine von höchster Qualität hergestellt wurden.
Weißer Portwein:
Wie der Name schon sagt, wird White Portwein aus weißen Trauben hergestellt. Er kann trocken oder süß sein, und ist in der Regel leicht und frisch. Besonders in der Kategorie der trockeneren Weine ist er ein beliebtes Getränk in Cocktails.
Late Bottled Vintage (LBV) Portwein:
LBV Portweine werden produziert aus ausgewählten Jahrgängen und lagern 4 bis 6 Jahre in Eichenfässern. Sie sind intensiver und fruchtiger im Geschmack als Ruby Portweine und haben eine angenehme Tanninstruktur.
Vintage Portwein:
Ein Vintage Portwein wird aus den besten Traubenjahrgängen hergestellt und hat eine Lagerungsdauer von bis zu drei Jahren im Fass. Vintage Portweine können über Jahrzehnte hinweg gelagert werden und sind bekannt für ihre Aromen von Tinte und wilden Beeren.
Rosé Portwein:
Der Rosé Portwein ist eine relativ neue Vinifikation aus einer Mischung von Weiß- und Rotweinen. Er hat eine schöne, helle rosa Farbe und ist im Geschmack fruchtig und erfrischend.
Crusted Portwein:
Ein Crusted Portwein ist ähnlich dem Vintage Portwein, jedoch wird er nicht nur aus einem bestimmten Jahrgang, sondern aus mehreren Jahrgängen hergestellt.
