Portwein Rebsorten
Die Rebsorten für den Portwein
Historisch gesehen wurde der Portwein im 17. Jahrhundert entwickelt, als britische Händler Brandy hinzufügten, um den Wein während der langen Seereisen haltbar zu machen. Die heutzutage verwendeten Rebsorten sind eine Mischung aus einheimischen Trauben, die über Jahrhunderte hinweg kultiviert wurden, und einigen Sorten, die im 19. Jahrhundert eingeführt wurden, wie Tinta Roriz – auch bekannt als Tempranillo aus Spanien.
Die Region Douro ist bekannt für ihre schwierigen Anbauverhältnisse, in denen die Reben auf steilen, terrassierten Hängen wachsen, die manuell bearbeitet werden müssen. Diese Herausforderung erfordert viel Arbeit und Sorgfalt, weshalb die Rebsorten speziell auf Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit ausgewählt wurden. Interessanterweise ist die Douro-Region nicht nur für ihren Portwein berühmt, sondern auch für hochwertige Tafelweine, was zeigt, dass die dort angebauten Rebsorten äußerst vielseitig sind.
Rote Rebsorten
- Touriga Nacional: Diese Sorte ist bekannt für ihre hohe Qualität und bietet reiche Aromen von Beeren und Blumen. Sie findet oft Verwendung in Premium-Portweinen.
- Tinta Roriz: Auch als Tempranillo bekannt, liefert sie Körper und Farbe und zeichnet sich durch Noten von Pflaumen und Gewürzen aus.
- Tinta Barroca: Sie bringt Süße und Fruchtigkeit in den Wein und liefert Aromen von roten Früchten, was sie ideal für süßere Portweine macht.
- Tinto Cão: Diese Sorte sorgt für Säure und Tannine, welche dem Portwein Struktur und Langlebigkeit verleihen.
- Touriga Franca: Ähnlich wie Touriga Nacional, jedoch weniger aromatisch. Sie bringt Noten von roten Früchten und Blumen ein.
- Sousão: Fügt eine tiefere Farbe und Säure hinzu und bringt reichhaltige Fruchtaromen nebst einer gewissen Würze.
- Alvarelhão: Diese Sorte ist bekannt für ihre leuchtende Farbe und fruchtigen Noten und wird häufig in jüngeren Ports eingesetzt.
Zusätzlich gibt es andere autorisierte rote Sorten wie Francisca, Marufo, Molar, Donzelinho, Bastardo, Rufete und Malvasia Preta, die jedoch seltener verwendet werden.
Weiße Rebsorten
- Viosinho: Diese Sorte ist für ihre hohe Säure und blumigen Aromen bekannt und wird oft in Weißport verwendet.
- Rabigato: Sie bietet Struktur und Frische, ergänzt durch Zitrus- und mineralische Noten.
- Malvasia Fina: Diese Traube fügt Süße und blumige Aromen hinzu, ähnlich den Weinen aus Madeira.
- Arinto: Bekannt für ihre hohe Säure, bringt sie frische Zitrus- und grüne Apfelnoten in den Wein.
- Gouveio: Sie liefert reiche Fruchtaromen mit Noten von Pfirsichen und Honig.
- Chasselas: Eine weniger verbreitete Sorte, die leichte, fruchtige Aromen hervorbringt.
Auf die richtige Mischung kommt es an
Portwein wird in der Regel aus einer Mischung dieser Rebsorten hergestellt . Die genaue Zusammensetzung hängt vom Produzenten und dem Stil des Portweins ab (ob Ruby, Tawny, Vintage usw.). Wahrscheinlich sind Touriga Nacional und Tinta Roriz die dominierenden Sorten in vielen Premium-Portweinen, während Tinta Barroca und Tinto Cão zur Süße und Struktur des Weins beitragen.
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Die Portweinkeller in Gaia
Die Portweinkeller in Vila Nova de Gaia, gegenüber der Stadt Porto, sind eine der bedeutendsten Attraktionen der Region. Jährlich ziehen sie über eine Million Besucher an, von denen viele aus dem Ausland kommen. Hier lagern einige der berühmtesten Portweine, und die Keller bieten Touren, bei denen Gäste mehr über die Weinherstellung und die Geschichte des Portweins erfahren können. Besucher haben die Gelegenheit, die köstlichen Weine zu verkosten und die asehenswerte Aussicht auf den Douro-Fluss und die beeindruckende Architektur von Porto zu genießen. Gaia hat sich nicht nur als Lagerort für Portwein etabliert, sondern auch zu einem Zentrum des Weintourismus entwickelt, wo gastronomische Erlebnisse die reichhaltige lokale Küche hervorheben.
Portweinkeller in Gaia
Der Portwein - seit Jahrhunderten ein geschütztes Markenzeichen
Gegen Ende des 17. Jahrhunderts, in einer Zeit intensiver Rivalitäten zwischen Seemächten, stieg die Nachfrage nach iberischen Weinen seitens der Flamen und Engländer, während die Weine aus Bordeaux und anderen französischen Regionen an Beliebtheit verloren.
Die Produktion im Douro-Tal versuchte, sich an die wachsende englische Nachfrage und die hohen Preise anzupassen. Doch wie bei allen hochwertigen Weinen führten wettbewerbsorientierte Geschäftsinteressen zu Betrug und Missbrauch. Im 18. Jahrhunderts stagnierten die Exporte von Wein, während die Weinproduktion weiter zunahm. Die Preise fielen stark, und die Engländer beschlossen, keine Weine mehr zu kaufen und beschuldigten die Weinbauern der Fälschung.
Diese wirtschaftliche Krise führte unter dem Druck der großen Weinbauern dazu, dass die Regierung des zukünftigen Marquês de Pombal die Institution der CompanhiaGeral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro (Behörde der Landwirtschaft der Weinberge des Alto Douro ) gründete. Diese Institution wurde am 10. September 1756 ins Leben gerufen, um die Qualität des Weins sicherzustellen, Fälschungen zu vermeiden, die Produktion und den Handel zu verbessern und die Preise zu stabilisieren. Dies führte zur Einführung der ersten "Begrenzung der Anbauflächen im Dourotal". Das Produktionsgebiet wurde durch 335 Steinmarkierungen begrenzt und erhielt die Bezeichnung "Feitoria". Nur aus diesen ausgewählten Gebieten, die für den besten Qualitätswein stehen, durfte Portwein nach England exportiert werden .
Entdecke den authentischen Geschmack Portugals
Portweinsorten im Überblick
Portwein, der ausschließlich im Douro-Tal in Nordportugal hergestellt wird, zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und seine vielfältigen Sorten aus. Der Wein wird aus speziellen Rebsorten wie Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinto Roriz gekeltert, und die Kombination dieser Trauben verleiht dem Portwein seine charakteristischen Aromen.
Ruby Portwein:
Der Ruby Portwein ist ein junger Wein, intensiv rot und fruchtig, und hat normalerweise eine Lagerung von bis zu 3 Jahren in Eichenfässern.
Tawny Portwein:
Tawny Portwein ist ein milder, glatter Wein. Er hat eine hellere Farbe als Ruby Portwein, und ein Charakteristikum von Tawny Portwein ist der leicht nussige Geschmack, der aus der Lagerung in Eichenfässern entsteht. Es gibt auch die Kategorie des "Colheita Tawny", der ein bestimmtes Jahr auszeichnet, aus dem nur Weine von höchster Qualität hergestellt wurden.
Weißer Portwein:
Wie der Name schon sagt, wird White Portwein aus weißen Trauben hergestellt. Er kann trocken oder süß sein, und ist in der Regel leicht und frisch. Besonders in der Kategorie der trockeneren Weine ist er ein beliebtes Getränk in Cocktails.
Late Bottled Vintage (LBV) Portwein:
LBV Portweine werden produziert aus ausgewählten Jahrgängen und lagern 4 bis 6 Jahre in Eichenfässern. Sie sind intensiver und fruchtiger im Geschmack als Ruby Portweine und haben eine angenehme Tanninstruktur.
Vintage Portwein:
Ein Vintage Portwein wird aus den besten Traubenjahrgängen hergestellt und hat eine Lagerungsdauer von bis zu drei Jahren im Fass. Vintage Portweine können über Jahrzehnte hinweg gelagert werden und sind bekannt für ihre Aromen von Tinte und wilden Beeren.
Rosé Portwein:
Der Rosé Portwein ist eine relativ neue Vinifikation aus einer Mischung von Weiß- und Rotweinen. Er hat eine schöne, helle rosa Farbe und ist im Geschmack fruchtig und erfrischend.
Crusted Portwein:
Ein Crusted Portwein ist ähnlich dem Vintage Portwein, jedoch wird er nicht nur aus einem bestimmten Jahrgang, sondern aus mehreren Jahrgängen hergestellt.
Hintergrundinformationen und Geschichte des Portweins
Die Geschichte des Portweins reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als britische Händler diesen besonderen Wein entdeckten. Erfahren Sie mehr über die Herstellung und die einzigartigen Verfahren, die diesen Wein so besonders machen.
